Smarrigt middagstips

Då jag är ensam en del kvällar med barnen (då Thomas jobbar på våra gym) så är lättlagade maträtter att föredra. Idag hade jag inte hunnit förbereda middagen, något jag försöker göra för att undvika stress. Men trots det så blev middagen så himla god och bra. Så det vill jag såklart dela med mig av.

Dagens middag blev stekt sötpotatis med halloumi och sallad,

Skiva sötpotatis i skivor (kör ngn minut i micron om tiden är knapp) Stek skivorna i smör.

Skär upp halloumin och stek. Lägg upp sallad på en tallrik (jag hade en mix av morötter, tomater, babyspenat och basilika) Lägg på sötpotatis och halloumi, strö över lite flingsalt. Serverade även kokt broccoli och sockerärtor bredvid. KLART!

DSC_0966

Älskar mat som innehåller glada färger, blir liksom lite godare då ; ) 

Smaklig måltid!

/Anna

Smarrigt fröknäcke

Tidig hämtning på förskolan idag så åt mellis med lilltjejen idag. Som blev super smarrigt fröknäcke med ägg och kaviar på. Till det drack vi varsin smoothie.

Måste bara dela med mig av receptet på detta underbart goda , nyttiga och lättlagade fröknäcket.

Fröknäcke (gluten och mjölkfritt)

2 dl majsmjöl

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

0,5 dl linfrön

2 msk chiafrön

3 msk pumpafrön

0,5 dl rapsolja eller olivolja

2 dl kokande vatten

flingsalt

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt oljan och det kokande vattnet. Blanda väl. Låt stå och svälla i ca 10 minuter. Lägg degen på bakplåtspapper och lägg ett ovanpå degen och kavla ut till en tunn platta som täcker hela plåten. Ta bort det översta bakplåtspappret och strö över flingsalt. In i ugnen i ca 1 timme på 150 grader. Ta ut och låt svalna, bryt i bitar och servera med ert favorit pålägg. Super smarrigt!

DSC_0356

Dagens smoothie blev en mix av fryst banan, jordgubbar, mandelsmör, mandelmjölk. Slurp!

DSC_0357

Trevlig kväll till er alla / Anna

PT träff och boktips!

Hej på er

Här har veckan gått snabbt förbi, jobb blandat med att snyta lill donnans näsa en sådär 100 ggr, stackars liten. Igår träffade jag även min PT Katarina Woxnerud också, känns alltid lika upplyftande och givande att träffa henne. En fantastisk kvinna med stor och gedigen erfarenhet av träning. För mig betyder att ha en personlig tränare att jag kan ta min träning till en högre nivå än vad jag kunnat göra på egen hand och få tips och vägledning i att anpassa träning till mig som individ, underbart! Något som är jätte viktigt i en sådan relation är personkemin, att tillit och respekt finns mellan parterna, så det är något jag rekommenderar er. Känns det som det inte stämmer, byt! Jag har haft många olika PT´s under åren och alla har gett mig olika nyttiga tips och stöttning. Men just Katarina är någon jag kommer hålla fast vid, känns så rätt på alla plan!

Har även inhandlat två böcker här på slutet som jag varmt rekommenderar. Först ut ”Paleo” skriven av Åsa Söderberg. Med enkla och lättförståeliga recept och lite om tänket kring Paleokost.

kok2

 

Sen när jag var och handlade på en av mina favorit hälsokostsaffärer EkoVera i Birkastan förra veckan var Marita Karlsson, en väldigt inspirerande kvinna där och sålde sin bok ”Hälsokick!” Den köpte jag och blev väldigt glad för det är en jätte fin bok med massa nyttiga och hälsosamma smoothies och juice recept. Så här hemma har det druckits smarriga smoothies kan jag lova. Lovar att bjuda er på några recept snart!

kok

 

Nu ska jag packa lite här hemma, vi åker till landet med mina föräldrar i helgen, hoppas på fint väder.

 

Önskar er alla en fin fredag.

 

/Anna

Träning och recept!

Hej på er

Back to work…och jag älskar det!! Alla dessa möten med olika kvinnor, gravida och nyblivna eller varit ett tag mammor. Att kunna få stötta, vägleda, ge tips och råd när det kommer till träning, det är så himla kul. Så otroligt givande och jag får så mycket tillbaka av alla dessa olika kvinnor. Känns även så meningsfullt att just få arbeta med träning på det sättet jag gör att hjälpa de kvinnor jag möter med att stärka upp sin kropp inifrån och ut, att jobba med helheten inte bara utsidan.

Här hemma så rullar allt på, Tindra är i fullgång med sin fotbollsskola (som hon älskar) och lill donnan är tillbaka på förskolan med sina kompisar och Thomas kör på med våra gym. Härligt att värmen inte är helt borta, så har kunnat träna ”mina” kvinnor ute på gräsmattan här hos oss, så skönt!

Jag erbjuder även träning hemma hos, så i tisdags var jag och körde ett pass med Lisa och Hannah (två av deltagarna från vår första omgång av StrongerMama Boot Camp )där hon bor. Det blev ett toppen pass och vädret var så fint så vi flyttade ut träningen till gräsmattan. Här skriver Hannah lite om hennes tankar kring träningen.

Träning

 Jag som plockar ihop vikterna efter passet och bebis som sussar på filten ; )

Att få till middagar, planera och laga kan ibland bli till ett stort projekt så jag gillar mat som går någorlunda snabbt att tillaga, iallafall så här till vardags. Så ikväll blev det en smarrig tonfiskröra med sallad till. Här kommer receptet;

Tonfiskröra,

2 ägg

1 äpple

1 burk tonfisk

ca 1 dl kesella

ca 1-2 msk majonäs

1/2 rödlök

curry, salt och peppar

Koka äggen och låt svalna, skär sedan äpplet, rödlöken och äggen i små bitar (jag tog äggdelaren). Blanda kesellan, majonäs och lägg i tonfisk, äppel-lök- och äggbitarna och blanda runt. krydda med curry, salt och peppar efter smak. Servera med en god sallad (min bestod idag av grönkål, spenat, morötter, sockerärtor, avocado och tomater)

Tonfisk

MUMS!!

Nu ska jag mysa lite med tjejerna här hemma innan det är läggdags.

Kram på er så länge

/A

Bananpannkaka

Mellanmål brukar ofta vara ett litet gissel att hinna få till eller hitta att köpa när man är på språng. Ett superbra mellanmål som man kan preppa på morgonen eller kvällen innan och ta med sig i dagens packning är bananpannkakor. Massa proteiner = mättande och så är de goda som tusan också.

Recept

1-3 ägg beroende på hur mycket du behöver/vill ha

1 mogen banan

1 tesked mandelsmör eller t ex jordnötssmör

Krydda med kanel

Mosa banan i bunke, knäck ned äggen, i med mandelsmör eller alternativ, krydda rikligt med kanel. Vispa ihop till en smet.

Stek i kokosolja/smör/olivolja. Antingen som en hel pannkaka eller som mindre plättar. Ät direkt eller släng in i kylen till senare konsumtion samma dag eller dagen efter. Perfekt mellanmål. Vill man lyxa till det kan man addera bär som topping.

Bananpa