Favorit soppa

Hösten är här och då blir också mitt behov av mat som värmer extra stort. Så stort gilla på soppa just nu, en toppen rätt att göra storkok av och kunna äta flera dagar. Går ju att variera i all oändlighet, här är en av mina favoriter just nu.

DSC_0523

 

Broccoli, potatis och palsternacks soppa

Ca 4-6 portioner 

2 påsar fryst broccoli 

5 potatisar

4 palsternackor 

1 gullök

2 dl grädde 

1/2 röd chili (beroende på hur starkt man vill ha det)

Grönsaksbuljong 

Salt och peppar

Persilja 

Skala och skär potatis och palsternackor i mindre bitar, koka upp och låt koka tills bitarna är mjuka. Koka upp broccolin och låt koka i några minuter. Häll av broccolin men behåll vattnet. Blanda ut vattnet med buljongen. Skär löken i små bitar och lägg i en gryta (jag använder en järn gryta) låt fräsa i smör eller olja. Hacka upp chilin och fräs med löken. Häll i broccolin potatisen och palsternackor i grytan och låt allt fräsa tillsammans en stund. Häll sedan över vatten (hur mkt beror på hur tjock konsistens man önskar på soppan). Låt koka upp och mixa (jag använder en handmix) sedan till önskad konsistens. Häll sedan i grädden och krydda med salt och peppar efter smak. Låt allt koka upp. Klipp över färsk persilja. Toppa med fetaost, pumpafrön och solrosfrön. Jag brukar även ha i lite sambal oelek med vitlök. Servera med ett fröknäcke (recept hittar ni här). 

Smaklig måltid! 

/Anna 

Träning och recept!

Hej på er

Back to work…och jag älskar det!! Alla dessa möten med olika kvinnor, gravida och nyblivna eller varit ett tag mammor. Att kunna få stötta, vägleda, ge tips och råd när det kommer till träning, det är så himla kul. Så otroligt givande och jag får så mycket tillbaka av alla dessa olika kvinnor. Känns även så meningsfullt att just få arbeta med träning på det sättet jag gör att hjälpa de kvinnor jag möter med att stärka upp sin kropp inifrån och ut, att jobba med helheten inte bara utsidan.

Här hemma så rullar allt på, Tindra är i fullgång med sin fotbollsskola (som hon älskar) och lill donnan är tillbaka på förskolan med sina kompisar och Thomas kör på med våra gym. Härligt att värmen inte är helt borta, så har kunnat träna ”mina” kvinnor ute på gräsmattan här hos oss, så skönt!

Jag erbjuder även träning hemma hos, så i tisdags var jag och körde ett pass med Lisa och Hannah (två av deltagarna från vår första omgång av StrongerMama Boot Camp )där hon bor. Det blev ett toppen pass och vädret var så fint så vi flyttade ut träningen till gräsmattan. Här skriver Hannah lite om hennes tankar kring träningen.

Träning

 Jag som plockar ihop vikterna efter passet och bebis som sussar på filten ; )

Att få till middagar, planera och laga kan ibland bli till ett stort projekt så jag gillar mat som går någorlunda snabbt att tillaga, iallafall så här till vardags. Så ikväll blev det en smarrig tonfiskröra med sallad till. Här kommer receptet;

Tonfiskröra,

2 ägg

1 äpple

1 burk tonfisk

ca 1 dl kesella

ca 1-2 msk majonäs

1/2 rödlök

curry, salt och peppar

Koka äggen och låt svalna, skär sedan äpplet, rödlöken och äggen i små bitar (jag tog äggdelaren). Blanda kesellan, majonäs och lägg i tonfisk, äppel-lök- och äggbitarna och blanda runt. krydda med curry, salt och peppar efter smak. Servera med en god sallad (min bestod idag av grönkål, spenat, morötter, sockerärtor, avocado och tomater)

Tonfisk

MUMS!!

Nu ska jag mysa lite med tjejerna här hemma innan det är läggdags.

Kram på er så länge

/A

Smarrig frukost!

Hej på er

Helgen spenderades på landet hos mina föräldrar. Vi badade, åt årets första kräftor, tränade och bara hade en mysig familjehelg.

 Nu drar jobbet igång, ska bli riktigt kul! Ser fram emot många nya spännande uppdrag denna höst! Tindra har fotbollsskola denna vecka, så hade en väldigt förväntansfull tjej här hemma imorse ; ) Själv ska jag iväg till ett av gymmen jag jobbar på och ha ett möte här nu men tänkte bjuda på ett enkelt,  nyttigt och gott frukost/mellanmåls recept här först.

Chiapudding,

Ta en rågad matsked chiafrön till varje dl mandelmjölk. Blanda runt och ställ in i kylen (bäst blir om man gör den på kvällen och låter den stå i kylen över natten) Jag brukar även blanda i lite blåbär. Servera med lite nötter på och ev lite mer blåbär eller någon annan frukt ni tycker om. Super gott!!

Chiapudding

Önskar er alla en underbar måndag!!

/Anna

Bananpannkaka

Mellanmål brukar ofta vara ett litet gissel att hinna få till eller hitta att köpa när man är på språng. Ett superbra mellanmål som man kan preppa på morgonen eller kvällen innan och ta med sig i dagens packning är bananpannkakor. Massa proteiner = mättande och så är de goda som tusan också.

Recept

1-3 ägg beroende på hur mycket du behöver/vill ha

1 mogen banan

1 tesked mandelsmör eller t ex jordnötssmör

Krydda med kanel

Mosa banan i bunke, knäck ned äggen, i med mandelsmör eller alternativ, krydda rikligt med kanel. Vispa ihop till en smet.

Stek i kokosolja/smör/olivolja. Antingen som en hel pannkaka eller som mindre plättar. Ät direkt eller släng in i kylen till senare konsumtion samma dag eller dagen efter. Perfekt mellanmål. Vill man lyxa till det kan man addera bär som topping.

Bananpa