Mellanmål brukar ofta vara ett litet gissel att hinna få till eller hitta att köpa när man är på språng. Ett superbra mellanmål som man kan preppa på morgonen eller kvällen innan och ta med sig i dagens packning är bananpannkakor. Massa proteiner = mättande och så är de goda som tusan också.
Recept
1-3 ägg beroende på hur mycket du behöver/vill ha
1 mogen banan
1 tesked mandelsmör eller t ex jordnötssmör
Krydda med kanel
Mosa banan i bunke, knäck ned äggen, i med mandelsmör eller alternativ, krydda rikligt med kanel. Vispa ihop till en smet.
Stek i kokosolja/smör/olivolja. Antingen som en hel pannkaka eller som mindre plättar. Ät direkt eller släng in i kylen till senare konsumtion samma dag eller dagen efter. Perfekt mellanmål. Vill man lyxa till det kan man addera bär som topping.
